六大族群專屬食課 | 流行飲食法解析
「控制熱量」=「擁有健康」?
就從現在開始養成每天記得少吃1片肉(手掌大)、比過去每天多吃2份水果、3份蔬菜,簡單的「健康123」口訣,先改善現在知易行難的情況,習慣後就可以輕易改善蔬果攝取不足的情況。

上班族蔬果債高築,健康飲食您真的吃對了嗎?
重視身材的年輕OL,餐餐精打細算熱量的攝取,常常至便利商店購買熱量標示清楚的輕食便當,偶爾朋友邀約聚餐,心理就直盤算著早餐、午餐就喝一小瓶優酪乳替代好了,晚餐才可以大吃一頓,然而長久下來,同事卻發現她面有菜菜色,上班精神愈來愈差……
隨著國人健康意識抬頭,愈來愈多國人重視自我體重管理,然而在健康減重與維持良好體位的同時,民眾對於熱量標示與健康飲食似乎很容易劃上等號,以為控制熱量就是擁有健康,造成即使飲食的選擇愈來愈多元化,但民眾對蔬菜及水果的攝取量及均衡情形卻不理想。
「蔬果彩虹579+健康123」
其實上班族聰明飲食有技巧,減少高熱量食物攝取,替代的食物應是低熱量,且有高營養密度的蔬菜水果,進食前可先吃蔬菜,再吃肉,針對便當類中最常見的炸雞腿或炸排骨便當,建議將炸雞腿改滷雞腿去皮或者少吃1/2的排骨,同時增加蔬菜水果的份量就能輕鬆顧健康。
台灣癌症基金會多年推動的「蔬果彩虹579」,意即兒童每天應攝取5份蔬果,成年女性應攝取7份蔬果,成年男性9份,並且兼顧「彩虹原則」-多色多樣化的攝取,是遠離癌症與文明病的不二法門。
就從現在開始養成每天記得少吃1片肉(手掌大)、比過去每天多吃2份水果、3份蔬菜,簡單的「健康123」口訣,先改善現在知易行難的情況,習慣後就可以輕易改善蔬果攝取不足的情況。
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作者 • 台灣癌症基金會
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