六大族群專屬食課 | 流行飲食法解析
「控制熱量」＝「擁有健康」？
就從現在開始養成每天記得少吃1片肉（手掌大）、比過去每天多吃2份水果、3份蔬菜，簡單的「健康123」口訣，先改善現在知易行難的情況，習慣後就可以輕易改善蔬果攝取不足的情況。
上班族蔬果債高築，健康飲食您真的吃對了嗎？
重視身材的年輕OL，餐餐精打細算熱量的攝取，常常至便利商店購買熱量標示清楚的輕食便當，偶爾朋友邀約聚餐，心理就直盤算著早餐、午餐就喝一小瓶優酪乳替代好了，晚餐才可以大吃一頓，然而長久下來，同事卻發現她面有菜菜色，上班精神愈來愈差……
隨著國人健康意識抬頭，愈來愈多國人重視自我體重管理，然而在健康減重與維持良好體位的同時，民眾對於熱量標示與健康飲食似乎很容易劃上等號，以為控制熱量就是擁有健康，造成即使飲食的選擇愈來愈多元化，但民眾對蔬菜及水果的攝取量及均衡情形卻不理想。
「蔬果彩虹579+健康123」
其實上班族聰明飲食有技巧，減少高熱量食物攝取，替代的食物應是低熱量，且有高營養密度的蔬菜水果，進食前可先吃蔬菜，再吃肉，針對便當類中最常見的炸雞腿或炸排骨便當，建議將炸雞腿改滷雞腿去皮或者少吃1/2的排骨，同時增加蔬菜水果的份量就能輕鬆顧健康。
台灣癌症基金會多年推動的「蔬果彩虹579」，意即兒童每天應攝取5份蔬果，成年女性應攝取７份蔬果，成年男性９份，並且兼顧「彩虹原則」-多色多樣化的攝取，是遠離癌症與文明病的不二法門。
就從現在開始養成每天記得少吃1片肉（手掌大）、比過去每天多吃2份水果、3份蔬菜，簡單的「健康123」口訣，先改善現在知易行難的情況，習慣後就可以輕易改善蔬果攝取不足的情況。
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作者 • 台灣癌症基金會
