六大族群專屬食課 | 預防衰老
美麗新『視』界
除了飲食攝取足夠的的護眼營養素，日常應做到「用眼30分鐘、休息10分鐘」的護眼習慣。
3C世代的文明病日趨嚴重，長期間低頭使用手機、平板、電腦、電視，導致眼睛出現乾澀、疲勞，甚至出現眼部病變。日常生活該如何挑選適合的護眼的營養素及食材呢？
❍ 維生素A ❍
構成視網膜上感光細胞的基本元素、幫助眼睛黏膜細胞分泌淚液，缺乏者易有夜盲症及乾眼症。
食物來源有深綠色及橘黃色食材，如地瓜葉、菠菜、胡蘿蔔、芒果、南瓜、地瓜等。
❍ 花青素 ❍
可輔助眼睛感光物質「視紫質」的生成，亦為抗氧化力極佳的營養素，可維持正常細胞、增加血液循環等作用。
食物來源如：紫、紅色的天然蔬果含量較高，如藍莓、葡萄、黑醋栗、茄子、紫番薯、桑葚、櫻桃、草莓。
❍ ω-3脂肪酸（DHA、EPA）❍
其在體內具有抗發炎、保護神經等作用，攝取足夠的ω-3脂肪酸可改善因發炎引起的乾眼問題。
食物來源有鯖魚、鮭魚、秋刀魚、沙丁魚、鮪魚亞麻仁油等。
❍ 葉黃素 ❍
可吸收3C發散出的藍光及消除自由基達到保護視網膜上的黃斑部。
食物來源如:深綠色蔬菜、蛋黃
❍ 蝦紅素 ❍
又稱藻紅素，為一種脂溶性色素，具有高度抗氧化力，可消除眼睛受強光產生的自由基，並改善眼部血管血流量，改善眼睛疲勞。
食物來源有鮭魚、鮭魚卵、櫻花蝦、毛蟹、甜蝦等
❍ 維生素Ｅ❍
其有抗氧化、減少發炎問題。
食物來源有有堅果、全穀雜糧
除了飲食攝取足夠的的護眼營養素，日常應做到「用眼30分鐘、休息10分鐘」的護眼習慣。
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作者 • 馬千雅 營養師
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