日嚐食譜
健康點心－熊熊抱堅果
營養小叮嚀
- 叮嚀一在餅乾麵糰內加入不同的根莖類澱粉(像是南瓜粉、紫薯粉)，不僅可以做出變化，也可以增加餅乾營養價值。
- 叮嚀二無使用奶油的配方，讓造型餅乾更健康，非常適合當作孩子放學的健康點心。
六大類食物份數
食材
16片餅乾人份
- 南瓜粉10 g
- 紫薯粉10 g
- 雞蛋1 顆
- 低筋麵粉200 g
- 玄米油40 g
- 異麥芽寡糖（或糖粉）80 g
- 鮮奶 少許
- 綜合堅果 適量
作法
烹調時間 60 分鐘
- 步驟一低筋麵粉先過篩備用；平均分成兩份，做成兩種不同口味：南瓜粉/紫薯粉
- 步驟二於鋼盆內將玄米油和雞蛋攪拌均勻，再加入異麥芽寡糖攪拌均勻至無顆粒
- 步驟三分次加入已過篩的低筋麵粉及南瓜粉(或是紫薯粉)，以切拌方式攪拌成糰，若覺得太乾可以加入些許鮮奶放置冰箱放冷藏半小時後，取出整型
- 步驟四以擀麵棍將麵糰桿至0.5公分厚度，再運用壓模按出小熊圖形
- 步驟五在胸口沾上一些些蛋白，再放上堅果，將小熊兩隻手抱住堅果（像杏仁果、腰果、夏威夷豆等）
- 步驟六烤箱預熱160度15分鐘，以上下火160度烤18-20分鐘，出爐後放涼即可享用
其他文章
