日嚐食譜
健康點心-熊熊抱堅果
營養小叮嚀
  • 叮嚀一在餅乾麵糰內加入不同的根莖類澱粉(像是南瓜粉、紫薯粉),不僅可以做出變化,也可以增加餅乾營養價值。
  • 叮嚀二無使用奶油的配方,讓造型餅乾更健康,非常適合當作孩子放學的健康點心。

營養成分分析

熱量/97.25大卡
蛋白質/1.4公克
脂肪3.1公克
醣類/15.8公克
膳食纖維/0公克

六大類食物份數

全榖雜糧1
應攝取1.5-4碗
豆魚蛋肉0.06
應攝取3-8份
蔬菜0
應攝取3-5份
水果0
應攝取2-4份
乳品0
應攝取1.5-2杯
油脂0.5茶匙 堅果種子0.01
應攝取油脂3-7茶匙及堅果種子1份碗

食材

16片餅乾人份

  • 南瓜粉10 g
  • 紫薯粉10 g
  • 雞蛋1 顆
  • 低筋麵粉200 g
  • 玄米油40 g
  • 異麥芽寡糖(或糖粉)80 g
  • 鮮奶 少許
  • 綜合堅果 適量

作法

烹調時間 60 分鐘

  • 步驟一低筋麵粉先過篩備用;平均分成兩份,做成兩種不同口味:南瓜粉/紫薯粉
  • 步驟二於鋼盆內將玄米油和雞蛋攪拌均勻,再加入異麥芽寡糖攪拌均勻至無顆粒
  • 步驟三分次加入已過篩的低筋麵粉及南瓜粉(或是紫薯粉),以切拌方式攪拌成糰,若覺得太乾可以加入些許鮮奶放置冰箱放冷藏半小時後,取出整型
  • 步驟四以擀麵棍將麵糰桿至0.5公分厚度,再運用壓模按出小熊圖形
  • 步驟五在胸口沾上一些些蛋白,再放上堅果,將小熊兩隻手抱住堅果(像杏仁果、腰果、夏威夷豆等)
  • 步驟六烤箱預熱160度15分鐘,以上下火160度烤18-20分鐘,出爐後放涼即可享用
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