日嚐食譜
味噌鳳梨瘦肉烏龍冷麵
營養小叮嚀
- 叮嚀一飲食不均衡的成人、消化差的銀髮族可由鳳梨及蘆筍補充纖維和維生素A、C、B群，促進新陳代謝及腸胃蠕動。
- 叮嚀二烏龍麵屬於非油炸麵體，鈉含量及油脂都比泡麵或鍋燒意麵、雞絲麵低。
六大類食物份數
食材
1人份
- 烏龍麵60 g
- 瘦肉片30 g
- 雞蛋1 顆
- 蘆筍100 g
- 鳳梨100 g
調味料
- 日式醬油 少許
- 芥末子醬 少許
- 香油5 g
- 白芝麻 少許
- 味噌20 g
作法
烹調時間 20 分鐘
- 步驟一烏龍麵燙熟撈起泡冰水備用。
- 步驟二綠蘆筍去皮後，稍微燙熟切小段備用。
- 步驟三蛋皮煎熟切成條狀。
- 步驟四瘦肉片煮熟備用。
- 步驟五鳳梨洗淨後切小塊備用。
- 步驟六白芝麻置於碗中，先用筷子鈍端壓碎，加入味噌與日式醬油在碗中一起拌勻，再加入芥末子醬、香油與芝麻，加點開水一起拌勻。。
- 步驟七將冰鎮過的烏龍麵，鋪上蛋皮、蘆筍及鳳梨，要吃時再拌入6（醬汁））即可。
