日嚐食譜
味噌鳳梨瘦肉烏龍冷麵
營養小叮嚀
  • 叮嚀一飲食不均衡的成人、消化差的銀髮族可由鳳梨及蘆筍補充纖維和維生素A、C、B群,促進新陳代謝及腸胃蠕動。
  • 叮嚀二烏龍麵屬於非油炸麵體,鈉含量及油脂都比泡麵或鍋燒意麵、雞絲麵低。

營養成分分析

熱量/438大卡
蛋白質/22公克
脂肪11公克
醣類/62公克
膳食纖維/6公克

六大類食物份數

全榖雜糧0.75
應攝取1.5-4碗
豆魚蛋肉2
應攝取3-8份
蔬菜1
應攝取3-5份
水果0.8
應攝取2-4份
乳品0
應攝取1.5-2杯
油脂1茶匙 堅果種子0
應攝取油脂3-7茶匙及堅果種子1份碗

食材

1人份

  • 烏龍麵60 g
  • 瘦肉片30 g
  • 雞蛋1 顆
  • 蘆筍100 g
  • 鳳梨100 g

調味料

  • 日式醬油 少許
  • 芥末子醬 少許
  • 香油5 g
  • 白芝麻 少許
  • 味噌20 g

作法

烹調時間 20 分鐘

  • 步驟一烏龍麵燙熟撈起泡冰水備用。
  • 步驟二綠蘆筍去皮後,稍微燙熟切小段備用。
  • 步驟三蛋皮煎熟切成條狀。
  • 步驟四瘦肉片煮熟備用。
  • 步驟五鳳梨洗淨後切小塊備用。
  • 步驟六白芝麻置於碗中,先用筷子鈍端壓碎,加入味噌與日式醬油在碗中一起拌勻,再加入芥末子醬、香油與芝麻,加點開水一起拌勻。。
  • 步驟七將冰鎮過的烏龍麵,鋪上蛋皮、蘆筍及鳳梨,要吃時再拌入6(醬汁))即可。
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