日嚐食譜
可以吃的端午防疫香包
營養小叮嚀
- 叮嚀一天然香料含有各類抗氧化植化素，如薑黃素、類黃酮、迷迭香酸等，幫助提升抗發炎力
- 叮嚀二蔬菜亦可選擇櫛瓜、甜椒、香菇、牛番茄等作替代，皆有助於免疫力維持唷！
六大類食物份數
食材
6份人份
- 雞蛋180 g
- 太白粉3 g
- 豬絞肉120 g
- 蝦仁60 g
- 大黃瓜30 g
- 紅蘿蔔30 g
- 洋蔥30 g
- 韭菜（或蔥綠）60 g
調味料
- 鹽3 g
- 迷迭香（切碎）2 g
- 薑黃粉2 g
- 米酒3 ml
- 匈牙利紅椒粉2 g
- 巴西里5 g
- 橄欖油10 g
作法
烹調時間 30 分鐘
- 步驟一蛋液攪打均勻後過篩
- 步驟二太白粉以40ml開水攪勻，倒入蛋液中
- 步驟三平底鍋倒入橄欖油熱鍋（5g，約1茶匙），緩慢倒入蛋液，並均勻平鋪於鍋面（蛋皮盡量不要太厚）
- 步驟四蛋皮煎熟後取出備用
- 步驟五紅蘿蔔、大黃瓜、洋蔥、迷迭香切成碎末
- 步驟六冷鍋熱油（5g,約1茶匙），放入絞肉拌炒
- 步驟七依序加入蔬菜與香料（迷迭香、薑黃、匈牙利紅椒粉）拌炒至熟，加鹽調味
- 步驟八蝦仁以米酒去腥，乾煎至熟，並拌入少許迷迭香
- 步驟九整根韭菜（或葱綠）以滾水燙軟後備用
- 步驟十取一片蛋皮包入適量的餡料
- 步驟十一鋪上2~3片新鮮巴西里葉 （乾燥巴西里亦可）
- 步驟十二以韭菜束口，即可擺盤上桌
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