日嚐食譜
地瓜培根四季豆
-Chery
營養小叮嚀
- 叮嚀一生的四季豆含有凝集素，會造成噁心、嘔吐等情況，記得充分加熱煮熟後再食用。
- 叮嚀二地瓜中的膳食纖維，是腸道益生菌的養分來源，可幫助長者增加腸胃蠕動、預防大腸癌。
六大類食物份數
食材
1人份
- 四季豆35 g
- 地瓜25 g
- 培根10 g
調味料
- 鹽0.5 g
- 油1.5 g
- 黑胡椒粒0.5 g
作法
烹調時間 15 分鐘
- 步驟一四季豆去絲，切成3-4公分小段，放入加了鹽和油的水裡燙熟備用
- 步驟二地瓜去皮，切成丁狀，煮熟後瀝乾水分備用
- 步驟三培根入鍋煸香後，加入四季豆、地瓜和黑胡椒粒拌勻即可
- 步驟四可視需求酌量增加鹽巴調味
