日嚐食譜
享瘦陽光午餐
-fanny
營養小叮嚀
- 叮嚀一使用橄欖油、蒜泥、檸檬汁調製醬汁，可以避免鈉含量過高的調味料，吃起來清爽開胃。
- 叮嚀二杏鮑菇有多醣體，可以促進心臟健康、增強免疫力，對控制膽固醇也很有幫助。
六大類食物份數
食材
1人份
- 綠花椰菜100 g
- 紅蘿蔔50 g
- 洋蔥20 g
- 雞蛋40 g
- 杏包菇30 g
- 煮熟花生20 g
- 煮熟黑豆20 g
- 煮熟扁豆20 g
- 蔥10 g
調味料
- 蒜泥5 g
- 橄欖油15 g
- 檸檬汁10 g
作法
烹調時間 15 分鐘
- 步驟一花生+黑豆+扁豆浸泡後用電鍋蒸熟
- 步驟二2種花椰菜+紅蘿蔔+杏包菇川燙後用冷開水冰鎮
- 步驟三雞蛋打散+洋蔥+蔥花煎熟
- 步驟四橄欖油+蒜泥+檸檬汁調和
- 步驟五擺盤淋上醬汁完成
