日嚐食譜
韓式石鍋拌飯
營養小叮嚀
- 叮嚀一泡菜除了膳食纖維,因為經過發酵含對腸道有益的菌種,適合長期久坐、有便秘困擾的上班族。
- 叮嚀二菠菜有豐富維生素A、葉黃素、玉米黃素等維持眼睛健康的營養素,對需要經常用眼的學生及上班族十分重要。
食材
1人份
- 菠菜100 g
- 鮑魚菇100 g
- 黃豆芽100 g
- 蒜頭 少許
- 熱白飯200 g
- 韓國泡菜50 g
- 醃小黃瓜50 g
- 蛋1 顆
- 熟芝麻 少許
調味料
- 鹽 少許
- 沙拉油10 ml
- 麻油5 ml
- 麥芽糖30 g
- 味噌30 g
- 細辣椒粉5 g
作法
烹調時間 30 分鐘
- 步驟一把辣醬材料(放入碗中,覆上保鮮膜微波至稍沸騰,取出用筷子攪拌均勻即是韓式辣醬。
- 步驟二菠菜切小段、鮑魚菇切片,和黃豆芽分別以油、蒜、少許鹽炒熟,用鏟子擠掉一些水份。
- 步驟三韓式石鍋(可用小砂鍋代替)以中火燒熱,淋適量麻油,盛入豆芽及熱白飯,再把菠菜、鮑魚菇、韓國泡菜及醃黃瓜排在飯上。
- 步驟四打個蛋在中間,蓋上鍋蓋燜約2分鐘,直到傳出鍋粑香味,蛋黃也已半熟。
- 步驟五淋些辣醬,撒些芝麻即可上桌。食用時用大湯匙仔細攪拌,鍋底的鍋粑也要刮起,一起食用。
其他文章