日嚐食譜
韓式石鍋拌飯
營養小叮嚀
- 叮嚀一泡菜除了膳食纖維，因為經過發酵含對腸道有益的菌種，適合長期久坐、有便秘困擾的上班族。
- 叮嚀二菠菜有豐富維生素A、葉黃素、玉米黃素等維持眼睛健康的營養素，對需要經常用眼的學生及上班族十分重要。
六大類食物份數
食材
1人份
- 菠菜100 g
- 鮑魚菇100 g
- 黃豆芽100 g
- 蒜頭 少許
- 熱白飯200 g
- 韓國泡菜50 g
- 醃小黃瓜50 g
- 蛋1 顆
- 熟芝麻 少許
調味料
- 鹽 少許
- 沙拉油10 ml
- 麻油5 ml
- 麥芽糖30 g
- 味噌30 g
- 細辣椒粉5 g
作法
烹調時間 30 分鐘
- 步驟一把辣醬材料(放入碗中，覆上保鮮膜微波至稍沸騰，取出用筷子攪拌均勻即是韓式辣醬。
- 步驟二菠菜切小段、鮑魚菇切片，和黃豆芽分別以油、蒜、少許鹽炒熟，用鏟子擠掉一些水份。
- 步驟三韓式石鍋（可用小砂鍋代替）以中火燒熱，淋適量麻油，盛入豆芽及熱白飯，再把菠菜、鮑魚菇、韓國泡菜及醃黃瓜排在飯上。
- 步驟四打個蛋在中間，蓋上鍋蓋燜約2分鐘，直到傳出鍋粑香味，蛋黃也已半熟。
- 步驟五淋些辣醬，撒些芝麻即可上桌。食用時用大湯匙仔細攪拌，鍋底的鍋粑也要刮起，一起食用。
