日嚐食譜
日式煎餅
營養小叮嚀
- 叮嚀一山藥有助於蛋白質與澱粉分解，可保護胃壁、預防銀髮族常見的胃食道逆流。
- 叮嚀二蘆筍富含硒可以幫助預防動脈硬化、抗癌，並幫助上班族減少疲勞感。
六大類食物份數
食材
1人份
- 高麗菜100 g
- 山藥100 g
- 蘆筍100 g
- 細麵60 g
- 蛋1 顆
- 蔥花30 g
- 玉米粒70 g
調味料
- 醬油膏15 ml
- 果醬（口味任選）15 ml
- 沙拉油10 ml
- 海苔香鬆 少許
- 柴魚屑 少許
- 七味粉 少許
作法
烹調時間 30 分鐘
- 步驟一醬汁(醬油膏、果醬)攪拌均勻，備用。高麗菜切成細絲，鋪在大圓盤底。
- 步驟二山藥磨成泥，蘆筍切段，備用。
- 步驟三煮沸小半鍋水，把細麵和蘆筍下鍋煮到八分熟，撈起。
- 步驟四平底鍋加油燒熱，把山藥泥倒入，加上麵條，一起煎到兩面金黃香脆（蘆筍一起在鍋邊加熱）。鏟起放在高麗菜絲上。
- 步驟五再打蛋煎至半熟，撒蔥花，把蛋翻面壓在蔥花上，略煎片刻即可鏟到山藥麵條上。
- 步驟六在蛋上刷醬汁，撒玉米粒，再撒一些海苔香鬆和柴魚屑即可趁熱食用。喜歡吃辣的人可以撒些七味粉。
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