日嚐食譜
麻辣香香鍋
營養小叮嚀
- 叮嚀一相較於白飯、泡麵等主食，冬粉是適合減重族群增加飽足感、低熱量的澱粉來源。
- 叮嚀二同時補充動物性(鴨血)及植物性(豆腐)蛋白質可幫助必需胺基酸吸收，軟嫩好咬的質地是牙口退化的銀髮族補充蛋白質的好選擇。
六大類食物份數
食材
4人份
- 火鍋豆腐560 g
- 鴨血120 g
- 白蘿蔔200 g
- 玉米200 g
- 荸薺100 g
- 金針菇200 g
- 白菜200 g
- 蒜苗30 g
- 茼蒿300 g
- 冬粉60 g
調味料
- 高湯1920 ml
- 鹽 適量
作法
烹調時間 30 分鐘
- 步驟一高湯加麻辣鍋醬煮沸，加適量鹽調味。
- 步驟二把豆腐和鴨血切成大塊，下鍋一起燉煮至入味。
- 步驟三各種蔬菜處理好，耐煮的如蘿蔔、玉米等先下鍋燉煮，再盛在電火鍋中上桌。
- 步驟四把其它蔬菜及冬粉盛在盤中上桌，讓食用者自己添加。
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