日嚐食譜
翡翠豆腐（全素）
營養小叮嚀
- 叮嚀一菠菜維生素C可以增加鐵質吸收，幫助促進孕婦及女性身體造血功能。
- 叮嚀二適合口腔、喉嚨潰瘍的癌症病患，在食用前先將食物放涼避免刺激傷口。
六大類食物份數
食材
1人份
- 嫩豆腐140 g
- 菠菜100 g
- 植物油7.5 ml
調味料
- 海帶粉 適量
- 鹽巴 適量
- 太白粉 少許
作法
烹調時間 25 分鐘
- 步驟一菠菜汆燙、泡冰水後瀝乾，再用調理機加少許水打成汁。
- 步驟二將湯鍋加入菠菜汁和水煮成菠菜湯並調味，起鍋前以太白粉水芶芡。
- 步驟三嫩豆腐盛盤淋上菠菜羹即完成。
