日嚐食譜
番茄酪梨通心粉沙拉
營養小叮嚀
- 叮嚀一酪梨是富含單元不飽和脂肪酸的油脂類，質地軟且容易消化，適合咀嚼功能不佳的銀髮族。
- 叮嚀二洋蔥、小黃瓜、番茄等蔬菜富含維生素C，可促進身體鐵質吸收，預防青春期少女出現貧血。
六大類食物份數
食材
1人份
- 通心粉120 g
- 牛番茄50 g
- 酪梨50 g
- 蘿蔓葉100 g
- 紫洋蔥20 g
- 小黃瓜20 g
- 核桃14 g
- 水煮蛋1 顆
- 玉米粒5 g
調味料
- 醬油 少許
- 味醂 少許
- 芝麻 少許
- 糖 少許
- 鹽 少許
- 橄欖油 適量
作法
烹調時間 30 分鐘
- 步驟一起滾水鍋，水滾後加入少許鹽巴和油，放入通心粉煮熟後撈起瀝乾，再加入少許橄欖油拌均勻，放涼備用。
- 步驟二小黃瓜切成圓片，用少許鹽巴殺青後，擠出多餘水分備用。
- 步驟三牛番茄洗淨切小塊、水煮蛋切小塊，玉米粒瀝掉多餘水分後備用。
- 步驟四蘿蔓葉洗淨後，剝成小片狀備用。
- 步驟五紫洋蔥洗淨後切成絲狀備用。
- 步驟六酪梨去皮後，洗淨切成小塊狀備用。
- 步驟七製作和風醬：將醬油加上味醂、糖、鹽與少許芝麻拌勻。
- 步驟八將所有食材和7（和風醬）拌均勻，鋪在蘿蔓葉上即完成。
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