日嚐食譜
保健防癌蔬果鮪魚沙拉堡
營養小叮嚀
- 叮嚀一透過蛋黃、牛奶乳化作用取代市售油脂及熱量較高的美乃滋，適合體重控制族群。
- 叮嚀二地瓜含有豐富膳食纖維，是腸道益生菌的養分來源，可幫助銀髮族改善便秘、消化不良的狀況。
六大類食物份數
食材
1人份
- 熱狗麵包80 g
- 美生菜80 g
- 小番茄40 g
- 小黃瓜30 g
- 鮪魚30 g
- 蘋果60 g
- 水煮蛋30 g
- 地瓜55 g
調味料
- 鹽 適量
- 牛奶 適量
作法
烹調時間 25 分鐘
- 步驟一將小黃瓜、小番茄、美生菜洗淨瀝乾水份切片備用。
- 步驟二將蘋果洗淨後切薄片備用。
- 步驟三將地瓜蒸熟後壓成泥狀，加入蛋黃、少許牛奶、鹽巴攪拌，再加入蛋白丁攪拌完成。
- 步驟四將熱狗麵包先烤過。
- 步驟五陸續放入地瓜醬、美生菜、小番茄及小黃瓜，最後撲上蘋果和鮪魚即可。
