日嚐食譜
台式潤餅
營養小叮嚀
- 叮嚀一有豐富蔬菜的潤餅捲幫助經常外食的上班族補充吃不夠的纖維，讓腸道健康、思緒靈活。
- 叮嚀二白蘿蔔屬於十字花科食物，含維生素A、維生素C等營養素，能幫助銀髮族增強免疫力、抗癌。
六大類食物份數
食材
4人份
- 叉燒肉120 g
- 白蘿蔔200 g
- 胡蘿蔔200 g
- 高麗菜600 g
- 豆芽菜600 g
- 香菜(可省略) 適量
- 花生粉 適量
- 潤餅皮300 g
調味料
- 鹽 少許
- 植物油30 g
作法
烹調時間 40 分鐘
- 步驟一豆腐乾切絲，炒香；叉燒肉切成薄片。排盤上桌。
- 步驟二蘿蔔刨粗絲、高麗菜切粗絲，分別炒熟。豆芽也略炒，但不要炒太熟。炒菜時酌加鹽調味。排盤上桌。
- 步驟三香菜洗淨瀝乾，和甜麵醬、花生粉分別盛在小碟中。
- 步驟四用餐時可在潤餅皮上抹些甜麵醬，加上大量蔬菜及少許叉燒肉，再撒些花生粉及香菜，捲起來食用。
