日嚐食譜
豆腐芝麻湯圓
營養小叮嚀
- 叮嚀一用豆腐做湯圓，減少糯米粉的用量，較不黏稠，好咬好吞，適合銀髮族
- 叮嚀二自製「豆腐湯圓」減熱量，也增加優質蛋白質攝取，避免發生肌少症
六大類食物份數
食材
10人份
- 嫩豆腐150 g
- 糯米粉150 g
- 芝麻醬75 g
調味料
- 抹茶粉 少許
- 糖75 g
作法
烹調時間 20min 分鐘
- 步驟一糯米粉+嫩豆腐均勻揉成豆腐糯米糰，也可加入少許抹茶粉增加顏色
- 步驟二製作內餡（黑芝麻醬+砂糖+少許熱水+糯米粉）
- 步驟三包入內餡
- 步驟四搓揉成糰或喜歡的形狀
- 步驟五加入滾水中煮熟
- 步驟六另外也可以加入紅豆湯中製作成紅豆湯圓
