日嚐食譜
蕃茄白菜燉牛腩
營養小叮嚀
- 叮嚀一牛腩富含鐵質，可被人體吸收具有補鐵效果，加上蛋白質含量豐富，可補充癌友及身體虛弱者的體力。
- 叮嚀二洋蔥含有硫化烯丙基，可幫助消化，促進新陳代謝，亦富含維生素B1，能有效幫助上班族恢復疲勞、改善食慾不振。
六大類食物份數
食材
2人份
- 牛腩100 g
- 大番茄1 顆
- 大白菜100 g
- 胡蘿蔔50 g
- 洋蔥1 顆
- 薑 少許
調味料
- 八角 少許
- 醬油 適量
- 米酒 適量
- 冰糖10 g
作法
烹調時間 60 分鐘
- 步驟一牛腩切塊狀放到滾水汆燙，撈起後用大量清水沖去血水髒污。
- 步驟二蕃茄洗淨切成4塊；胡蘿蔔去皮洗淨切成塊狀；大白色洗淨切段狀備用。
- 步驟三洋蔥剝去外皮，切成小塊狀；薑洗淨切片。
- 步驟四把牛腩放入鍋內，再加入食材2、3 (除了胡蘿蔔以外)、調味料含半碗水，蓋上鍋蓋以中小火煮至牛肉5分熟，續加進1碗半的水，在放入胡蘿蔔塊，煮至胡蘿蔔熟透即可。
