日嚐食譜
水果燉牛肉
營養小叮嚀
- 叮嚀一癌症病人易因治療過程改變味覺，對於苦味的閥值降低，因此對肉類的接受度會降低。建議可先以果汁醃肉品，烹調時再加入具酸甜味的水果丁燉煮，提高病患食用肉品的興趣。
- 叮嚀二進入青春期的少女開始有生理期，補充富含鐵質的牛肉可以保有好氣色，預防疲勞及貧血。
六大類食物份數
食材
2人份
- 牛肉110 g
- 香吉士果汁 適量
- 鳳梨110 g
- 番茄1 顆
- 植物油15 ml
作法
烹調時間 40 分鐘
- 步驟一蕃茄用熱水汆燙，去皮切丁備用。
- 步驟二牛肉切丁，用香吉士果汁醃漬約15~20分鐘。
- 步驟三熱鍋煎醃過的牛肉丁。
- 步驟四加入150cc的水至鍋中，並加進蕃茄丁與鳳梨丁
- 步驟五煮滾後轉小火燜煮三分鐘，熄火燜五分鐘，此步驟再重複兩次。入味後即可盛盤。
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