日嚐食譜
纖蔬蒸煮豆腐肉
營養小叮嚀
- 叮嚀一豬肉富含鐵、鋅、維生素B12，可幫助造血、預防青少女及成年女性出現貧血。
- 叮嚀二洋蔥含有硫化物，可消除癌友體內自由基，減少發炎反應，對銀髮族也有降血糖、降血脂的好處。
六大類食物份數
食材
4人份
- 絞肉300 g
- 板豆腐80 g
- 胡蘿蔔20 g
- 香菇20 g
- 芹菜10 g
- 洋蔥15 g
- 雞蛋1 顆
- 蔥 少許
調味料
- 米酒10 ml
- 醬油15 ml
- 白胡椒10 g
- 香油5 ml
- 玉米粉15 g
作法
烹調時間 60-90 分鐘
- 步驟一絞肉用米酒2匙、醬油3匙、香油1匙、 玉米粉3大匙、白胡椒粉撒10下，並抓醃一下。
- 步驟二將紅蘿蔔、香菇、芹菜、洋蔥、蔥等蔬菜切成碎末。
- 步驟三熱水加1小匙油，把紅蘿蔔放下去煮後撈起來。
- 步驟四將醃好的肉，加入蔬菜末、豆腐及1顆雞蛋攪拌均勻。
- 步驟五把絞肉摔出筋後搓成丸狀，可加適量玉米粉增加黏性。
- 步驟六外鍋加入1又1/4杯水蒸熟，即可完成。
