日嚐食譜
蕃茄蘑菇濃湯（五辛素）
營養小叮嚀
- 叮嚀一胡蘿蔔含類胡蘿蔔素，以油炒方式才能保存最好營養，對經常用眼過度的上班族，能預防黃斑部病變。
- 叮嚀二維生素A、C豐富的番茄可以加強免疫系統作用，增加抗氧化力、降低發炎反應，提升銀髮族的保護力。
六大類食物份數
食材
2人份
- 大番茄2 顆
- 胡蘿蔔100 g
- 蘑菇100 g
- 植物油17.5 ml
- 洋蔥 少許
調味料
- 太白粉 少許
作法
烹調時間 25 分鐘
- 步驟一將磨菇及大蕃茄汆燙。待大蕃茄稍涼去外皮，切塊備用。
- 步驟二將胡蘿蔔切小塊以熱油炒軟備用。
- 步驟三將食材1、2放進調理機加水500cc打勻。
- 步驟四熱鍋將洋蔥末爆香，加入食材3煮滾後，加入太白粉水勾芡並調味即可完成。
