日嚐食譜
蛤蜊絲瓜冬粉
營養小叮嚀
- 叮嚀一蛤蜊屬於低脂蛋白質，加上熱量低、飽足感高的冬粉，還有絲瓜的膳食纖維，很適合減重族群當一餐。
- 叮嚀二冬粉是低蛋白澱粉，適合要限制蛋白質攝取量的腎臟病患，是很好的補充熱量食物。
六大類食物份數
食材
2人份
- 冬粉45 g
- 蛤蜊200 g
- 絲瓜300 g
調味料
- 沙拉油10 g
- 蒜頭 少許
- 蔥 少許
作法
烹調時間 20 分鐘
- 步驟一將冬粉泡水。
- 步驟二將絲瓜川燙30秒降低鉀離子。
- 步驟三熱鍋加沙拉油爆香蒜末，加入絲瓜炒香。
- 步驟四放入吐沙後的蛤蜊，蓋上鍋蓋。
- 步驟五近半數蛤蜊開殼後可放入冬粉繼續燜煮，等到蛤蜊全開即可起鍋，最後撒上蔥花。
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