日嚐食譜
營養開胃超有感奇異果酸甜醬飯糰
營養小叮嚀
- 叮嚀一奇異果富含豐富維生素C，除了增強免疫力，也能幫助孕婦吸收食物中的鐵質，並預防青少女貧血狀況。
- 叮嚀二鮭魚富含豐富EPA、DHA可以抗發炎，對有憂鬱或情緒困擾的壓力大上班族也有舒緩作用。
六大類食物份數
食材
1人份
- 陽光金圓頭奇異果3 顆
- 洋蔥15 g
- 薑5 g
- 蔥5 g
- 鮭魚50 g
- 白米飯200 g
- 壽司海苔5 g
調味料
- 鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 砂糖50 g
- 白醋 ml
- 檸檬汁 ml
- 美乃滋15 g
作法
烹調時間 40 分鐘
- 步驟一分別將奇異果切片及切丁、薑磨碎、洋蔥切丁、白飯蒸熟。
- 步驟二在鍋中放入糖、薑、香菜籽、鹽、黑胡椒、奇異果一同烹煮至奇異果呈半透明且液體呈稠狀，再加入洋蔥和白醋繼續煮至大部分水分蒸發、洋蔥呈半透明，加入檸檬汁後放置一旁冷卻。
- 步驟三鮭魚煎熟，取一個碗將鮭魚、美乃滋、薄荷葉、蔥混合。
- 步驟四手沾濕將白飯捏成圓扁型，再將鮭魚沙拉適量放入白飯，包覆後捏成三角形或圓形，四周用海苔包圍，再淋上奇異果酸甜醬與擺上奇異果片即完成。
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