日嚐食譜
四神排骨湯
營養小叮嚀
  • 叮嚀一燉煮後的四神湯能調理脾胃,去除脾的濕氣,幫助消化。
  • 叮嚀二米酒主要是增加香氣、協助萃取出藥材中的有效成分。薑能暖胃驅寒,也能消除胃部不適、增加食慾。

營養成分分析

熱量/178大卡
蛋白質/15.1公克
脂肪10公克
醣類/15.5公克
膳食纖維/2公克

六大類食物份數

全榖雜糧0.5
應攝取1.5-4碗
豆魚蛋肉2
應攝取3-8份
蔬菜0.1
應攝取3-5份
水果0.5
應攝取2-4份
乳品0
應攝取1.5-2杯
油脂0茶匙 堅果種子0
應攝取油脂3-7茶匙及堅果種子1份碗

食材

1人份

  • 排骨60 g
  • 薏仁6 g
  • 芡實3 g
  • 茯苓3 g
  • 淮山3 g
  • 蓮子3 g
  • 黨參3 g
  • 生薑2 片

調味料

  • 米酒 少許
  • 少許

作法

烹調時間 60 分鐘

  • 步驟一先將芡實、薏仁、茯苓、蓮子、淮山、黨參,沖洗乾淨,芡實、薏仁、蓮子泡軟備用。
  • 步驟二排骨放入滾水鍋中汆燙去除血水後,撈出置入冷水中漂涼。
  • 步驟三鍋中倒入4碗水,放入薏仁、芡實、茯苓、蓮子、排骨。以大火煮開後,轉至小火繼續煮約30分鐘。
  • 步驟四放入淮山再煮10分鐘後,加入鹽和酒調味拌煮均勻。
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