日嚐食譜
櫛瓜馬鈴薯蛋餅
營養小叮嚀
- 叮嚀一櫛瓜有豐富的水溶性膳食纖維、葉酸，適合備孕或懷孕期間的女性補充，對胎兒神經管發育很重要。
- 叮嚀二用馬鈴薯的澱粉取代部分麵粉，可以增加膳食纖維攝取，也對血糖調控有幫助。
六大類食物份數
食材
4人份
- 櫛瓜150 g
- 胡蘿蔔30 g
- 馬鈴薯1 顆
- 雞蛋2 顆
- 低筋麵粉30 g
調味料
- 鹽巴 少許
- 白胡椒粉 少許
作法
烹調時間 30 分鐘
- 步驟一櫛瓜刨成絲，加點鹽靜置10分鐘，擠出水分。
- 步驟二胡蘿蔔、馬鈴薯刨絲備用。
- 步驟三櫛瓜絲加入胡蘿蔔、馬鈴薯、白胡椒粉鹽巴、2大匙低筋麵粉、2顆蛋，攪拌均勻。
- 步驟四熱鍋加少許油，放入麵糊，整成圓形。
- 步驟五兩面煎至金黃色就OK囉!
