日嚐食譜
白菜滷豆皮(五辛素)
營養小叮嚀
  • 叮嚀一乾香菇富含維生素D,幫助成人和銀髮族預防骨質疏鬆、做好骨質保健!
  • 叮嚀二木耳含有水溶性膳食纖維和多醣體,可強化癌友免疫功能,也適合常感冒、免疫力差的人。

營養成分分析

熱量/292.5大卡
蛋白質/18公克
脂肪16公克
醣類/19公克
膳食纖維/13公克

六大類食物份數

全榖雜糧0
應攝取1.5-4碗
豆魚蛋肉2
應攝取3-8份
蔬菜3.7
應攝取3-5份
水果0
應攝取2-4份
乳品0
應攝取1.5-2杯
油脂2茶匙 堅果種子0
應攝取油脂3-7茶匙及堅果種子1份碗

食材

4人份

  • 大白菜300 g
  • 豆皮60 g
  • 乾香菇15 g
  • 木耳朵50 g

調味料

  • 沙拉油10 ml
  • 蒜頭 少許
  • 少許
  • 白胡椒 少許

作法

烹調時間 20 分鐘

  • 步驟一將乾香菇泡水、蒜頭壓碎切末、大白菜切段。
  • 步驟二熱鍋加油先爆香蒜末,加入豆皮、木耳朵、香菇、1杯水煮2分鐘。
  • 步驟三加入大白菜,加蓋燜煮到大白菜軟化。
  • 步驟四加入鹽巴、白胡椒粉調味,即可完成。
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