日嚐食譜
雙色豆漿
營養小叮嚀
  • 叮嚀一紅豆含有鐵質、碳水化合物,是全榖根莖類優質的選擇來源,可確保病患的熱量攝取充足。黃豆是優質蛋白質,對於不吃肉的素食者來說,可增加蛋白質的攝取。
  • 叮嚀二把豆類打製成漿來飲用,也可讓頭頸癌或吞嚥困難的患者更容易進食。

營養成分分析

熱量/190大卡
蛋白質/7公克
脂肪3公克
醣類/30公克
膳食纖維/1公克

六大類食物份數

全榖雜糧0.5
應攝取1.5-4碗
豆魚蛋肉0
應攝取3-8份
蔬菜0
應攝取3-5份
水果0
應攝取2-4份
乳品0
應攝取1.5-2杯
油脂0茶匙 堅果種子0
應攝取油脂3-7茶匙及堅果種子1份碗

食材

1人份

  • 紅豆20 g
  • 黃豆20 g
  • 黑糖10 g

作法

烹調時間 90 分鐘

  • 步驟一將黃豆、紅豆洗淨,泡水1小時。
  • 步驟二內鍋放入上述材料加水超過2cm,外鍋用2米杯水,放電鍋蒸煮。
  • 步驟三煮至鬆軟、熟透後,放進豆漿機,加入適量的水熬煮。
  • 步驟四起鍋前,可依個人口味加入黑糖調味。
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