日嚐食譜
雙色豆漿
營養小叮嚀
- 叮嚀一紅豆含有鐵質、碳水化合物，是全榖根莖類優質的選擇來源，可確保病患的熱量攝取充足。黃豆是優質蛋白質，對於不吃肉的素食者來說，可增加蛋白質的攝取。
- 叮嚀二把豆類打製成漿來飲用，也可讓頭頸癌或吞嚥困難的患者更容易進食。
六大類食物份數
食材
1人份
- 紅豆20 g
- 黃豆20 g
- 黑糖10 g
作法
烹調時間 90 分鐘
- 步驟一將黃豆、紅豆洗淨，泡水1小時。
- 步驟二內鍋放入上述材料加水超過2cm，外鍋用2米杯水，放電鍋蒸煮。
- 步驟三煮至鬆軟、熟透後，放進豆漿機，加入適量的水熬煮。
- 步驟四起鍋前，可依個人口味加入黑糖調味。
