§ 西洋梨營養價值 §  

西洋梨每100克熱量53大卡、碳水化合物14.1克、膳食纖維2.1克、鉀112毫克、維生素C4.6毫克，若以膳食纖維來說，100克含有3克膳食纖維，可稱為高纖，若含有2-3克可稱為中纖維，而西洋梨屬於中纖維食物，富含果膠水溶性膳食纖維。

2013年瑞典研究，對近75,000 名瑞典人進行了10年的追蹤調查，結果發現，水果及蔬菜的攝取量與中風風險呈負相關，尤其是以常攝取蘋果、西洋梨及綠葉蔬菜的人被診斷出中風的風險性更小。

西洋梨也含有類黃酮、酚酸等天然抗氧化化合物，類黃酮能降低發炎反應及預防慢性疾病，有研究指出攝取越高含量類黃酮與罹患第二型糖尿病風險呈現負相關。

  § 西洋梨與抗癌、防癌的相關性 §  

西洋梨含有膳食纖維可能在調節免疫系統和炎症方面發揮作用，能降低慢性疾病如心血管疾病、糖尿病、肥胖和癌症，攝取足夠的膳食纖維可以降低大腸憩室症、大腸直腸癌的發生。

流行病學研究發現蔬菜水果攝取量對於能降低罹患癌症風險，像是食道癌、肺癌、胃癌和結腸直腸癌的風險，主要為蔬果當中含有天然植化素，西洋梨含有多種抗癌植化素，像是花青素、類黃酮等，流行病學研究發現類黃酮能預防乳腺癌。

  § 西洋梨的挑選、清洗和保存重點 §  

西洋梨為常見進口水果，盛產季節為10月到6月，挑選時可選擇果型端正、表皮光滑飽滿、可依個人喜愛口感挑選質地軟硬的西洋梨，清洗時可將西洋梨用清水浸泡10分鐘後，輕輕刷洗表皮，蒂頭部分容易藏有髒汙需加強清洗。

 參考資料來源：
1.              台灣食品成分資料庫2020版.
2.              Total and specific fruit and vegetable consumption and risk of stroke: A prospective study.
3.              Flavonoids intake and risk of type 2 diabetes mellitus.
4.              Flavonoids, Flavonoid Subclasses and Breast Cancer Risk: A Meta-Analysis of Epidemiologic Studies.