雖然說寶寶就是大人的縮小版，但在寶寶成長期間，咀嚼吞嚥消化功能未臻完全成熟前，對寶寶而言，許多食物會有安全或健康疑慮，要非常小心注意。

◈ 一歲以前禁食蜂蜜 ◈

大人食用天然蜂蜜有許多健康益處，但是對未滿一歲的小嬰兒來說，卻是有害的。蜂蜜中常見的有毒物質為肉毒桿菌，它是一種喜歡在常溫、低酸性與缺氧環境下生長的細菌，在不適合的環境中也可能在休眠狀態中形成芽胞，當環境改善時會重新活化，並且在死亡時釋放肉毒桿菌毒素，這種毒素作用在神經末梢，阻礙神經與肌肉的連結，因此會出現呼吸肌痲痹的呼吸困難症狀，也會有四肢痙攣的神經症狀。

嬰兒因為胃部的胃酸不足，肉毒桿菌芽孢就很容易在嬰兒的腸道中生長，進一步發生中毒反應，研究顯示嬰兒介於2週齡至6個月大最容易受到肉毒桿菌的威脅，而成年人因為胃酸、腸菌相對完整，所以不會受到蜂蜜的肉毒桿菌威脅。

2002年一篇芬蘭的研究指出，約10公克的蜂蜜中可檢測出1個肉毒桿菌芽胞，帶菌率相當高，因此過去發生不少中毒案例跟嬰兒食用蜂蜜相關。雖然肉毒桿菌本身不耐熱，在高溫下即可殺滅，但是肉毒桿菌芽孢就非常耐熱，需要在攝氏121度的高溫下持續30分鐘，才能將芽孢殺死，但蜂蜜產品一般不會做到如此高溫的滅菌措施，因此不適合嬰兒食用，而添加蜂蜜的其他食品，需視其加工過程是否在攝氏121度的高溫下持續30分鐘以上做為指標，若有疑慮，建議家長避免該食品比較安全。

◈ 一歲以前不以鮮奶、鮮羊奶為奶類來源 ◈

一歲以前的寶寶腎臟功能未臻完全，而鮮奶和鮮羊奶因蛋白質和鈣質含量高，大量使用會讓腎臟負擔過重，過多的鈣質也會和鐵質在寶寶腸道中互相競爭吸收，讓鐵質吸收率下降而引發缺鐵性貧血，因此這個階段寶寶的主食為母奶或配方，超過六個月的寶寶可以用少量鮮奶入菜做為高鈣副食品的來源，但是不建議使用鮮奶、鮮羊奶當作正餐使用，即使是已經高溫滅菌的鮮奶仍不影響其蛋白質和鈣質含量，均不適合一歲以前嬰兒使用。

◈ 五歲以前注意易噎食食物 ◈

舉凡圓球狀如葡萄、櫻桃、小番茄、完整堅果等，以及黏稠、不好咬斷的食物如蒟蒻果凍、一大陀花生醬、壓扁的土司麵包等，都可能增加寶寶吞嚥時的噎食風險，以上食物並非不能食用，但食用時需將水果切成1/3或1/4大小並去籽、黏稠的花生醬要注意塗抹薄薄一層即可，並且在寶寶進食時密切觀察進食狀況，無論點心或是正餐均切勿讓寶寶單獨進食，確保進食安全。

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作者 • 吳芃彧  國際認證泌乳顧問