您知道嗎？孩童時期吃足鈣對整個生命期都有正向幫助，不只支持青春期的『線性成長』，還能降低日後骨折發生率、順勢拉低體脂率、減緩青少年時期的飲食失調與憂鬱症發生率！

但最新國民營養調查顯示，83.6%的7-12歲兒童每天攝取乳品不到一杯240毫升的奶類3，我們該怎麼增加孩子攝取乳品的意願呢？

☉ 放下擔憂，當個食材與料理的供應商 ☉

只要孩子願意吃，即便是蛋奶素兒童，也可以吃足鈣！面對發育遲緩風險高的挑食孩子，父母首先要做的事，就是放下擔憂，轉身把心力放在採購食材與料理中，變化出各式高鈣高吸收量的料理，並變身美食分享家，當您真心喜歡吃，真誠的分享美味，只要給孩子足夠時間，他們會一步步接受各式食材！

☉ 每天優質鈣來源 ☉

乳製品是優質鈣來源，早晚各一杯奶類，滿足50-80%四至十二歲以前鈣需求量，還能同時提供100%維生素B2、足量蛋白質、適量乳糖協助大腦發展、以及豐富精胺酸加速孩童成長！如果孩子不愛喝牛奶，也可以先嘗試乳糖含量較低的無糖優格或優酪乳，搭配水果的甜味就是很棒的午間點心 ; 低鹽分的起司，搭配甜椒烤一下，便是一道健康焗烤料理 ; 或選擇鈣含量較高的植物性鈣來源，也是補鈣好方法，但因為植物性鈣來源吸收率較奶類低，會建議選擇硬度高的傳統豆腐與豆干，當作補鈣備案，料理上光是做成滷味，孩子便會一口接一口停不下來。

☉ 優化鈣質吸收率 ☉

要堆疊出高人一等的身高，父母也可以把幫助鈣吸收的食材，端上餐桌或是放進野餐籃裡！像是增加維生素D攝取，請食用好油含量豐富的海洋魚類，首推鯖魚，簡單鹽烤孩子就超喜愛 ; 每天點心時間，不忘記益生菌與益生質加速鈣吸收 ; 再炒盤深色蔬菜，比如菠菜、甘藍、青花菜增加維生素k攝取量 ; 除此之外也別忘記出門時帶上富含植化素的食材，像是富含b-隱黃素的芒果及玉米也可以幫助建構骨骼。

資料來源：
1.Eur J Clin Nutr. 2017 Jun;71(6):788-794.
2.J Nutr. 2004 Mar;134(3):701s-705s.
3.https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=3999&pid=15562
4.Rocz Panstw Zakl Hig 2021;72(1):83-88
5.Proc Nutr Soc. 2018 Nov5;1-9 online.
6.Br J Nutr. 2013 Mar 28;109(6):1031-9.
7.J Bone Miner Res. 2012 Jun;27(6):1357-67.
8.Biol Trace Elem Res. 1995 Aug-Sep;49(2-3):107-118.
9.J Bone Miner Res. 2007 Dec;22 Suppl 2:V45-9.

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作者 • 王雅虹 營養師