流行病學研究發現，三分之一大腦初老患者，在五年之內將罹患失智症。不過幸運的是大腦的腦神經元是可以通過飲食、運動、社交、認知活動等保護大腦的行爲，延緩退化速度，甚至重生神經元，產生具有功能性的新連結，以下分享三大預防腦初老的飲食重點，讓您思緒敏捷，保持最佳工作學習力！
孔子說『三十而立』，剛巧記憶高峰也在30歲，之後便一步步衰退...尤其當我們開始容易忘記最近發生的事情、思緒容易中斷、忘記約會與特殊日子、甚至開始無法下決定、估算複雜工作所需要的時間與步驟、處理複雜財務問題、失去計畫組織能力。雖然親友會包容我們，但大腦可能有初老之輕度認知障礙囉！
流行病學研究發現，三分之一大腦初老患者，在五年之內將罹患失智症。不過幸運的是大腦的腦神經元是可以通過飲食、運動、社交、認知活動等保護大腦的行爲，延緩退化速度，甚至重生神經元，產生具有功能性的新連結，以下分享三大預防腦初老的飲食重點，讓您思緒敏捷，保持最佳工作學習力！
1.以植物性食材為基調
每天蔬菜、水果、全穀、堅果、植物性油脂來源不可少，尤其綠葉蔬菜、莓果類、橄欖油與堅果，可以提供有豐富的葉酸、 B群、抗氧化營養素、維生素C、單元與多元不飽和脂肪酸等護腦營養素，延緩認知衰退速度！
2.優質蛋白質來源要多元
記憶的鞏固與蛋白質合成過程有關，所以選擇富含omega-3脂肪酸的海洋小型魚類，像是鯖魚、秋刀魚、鮭魚，不只可以保護腦神經細胞、抗氧化，甚至可以餵養腸道益生菌，支持大腦記憶功能 ; 富含卵磷脂的蛋黃與牛奶，可以產生乙醯膽鹼讓思考更敏捷 ; 富含精氨酸的黃豆、魚類、肉類不只促進乙醯膽鹼合成量，也可以合成一氧化氮增強記憶學習力！
＊肉類攝取請注意飽和脂肪酸的含量，研究發現食用過多，像是油炸料理，將會影響腸道好菌生長，進一步使大腦發炎，削弱記憶力！
3.從年輕時養成適量飲用咖啡、茶飲習慣
觀察性研究發現24歲至65歲開始飲用咖啡與茶，追蹤28年，可以有效降低認知衰退，學者推論可能與咖啡因及多酚類的抗氧化、抗發炎以及神經保護作用有關，但請謹記這個保護力不會因為喝得越多就越好。
資料來源：
1.失智診療手冊。106年2月;財團法人台灣失智協會。
2.Lancet Neurol. 2018 Nov;17(11):1006-1015.
3.腸道菌對了，身心就健康
——————————
作者 • 王雅虹 營養師
-
兒童 - 兒童飲食健康大哉問小孩也會便秘或口臭嗎？便祕會影響身體健康，造成的原因，主要是蔬菜及飲水太少，再來是壓力、食物量及運動量也有關係。而口臭，則是當飯後潔牙不確實，食物殘留口腔後所造成的問題，當餐點蔬菜增加，像掃把一樣，便能減少食物殘留口腔；當然仍需飯後潔牙確實！ -
上班族 - 饗美食享健康增加膳食纖維攝取的方法專家建議每日約25-35公克的膳食纖維最為恰當，或許您會有該吃多少的困擾，以下提供膳食纖維含量表參考，不過，原則上您可以大便通暢無便秘或大便漂浮於水面做為已達適量纖維攝取的標準。 -
上班族 - 饗美食享健康如何用好油研究顯示，攝取過多的脂肪，會增加罹患大腸癌、乳癌、攝護腺癌及子宮內膜癌的機會，如果能減少脂肪攝取，可減少得這些癌症的機會，選好油、用對油，可以幫助身體的新陳代謝，用錯油、吃壞油，會增加身體的負擔。