由於青春期所面對的課業是非常繁重複雜的，必須有良好的記憶力與專注力來學習，因此如何增進大腦功能，提升學習效率，對父母來說是個大課題，其實不難，最重要原則就是『均衡飲食、充足睡眠及運動』。
孩子總是忘東忘西，學校老師交代的事，一回家就忘記。考前複習，發現課本教得通通忘光光，到底怎麼吃才能活化大腦增加記憶力呢？
由於青春期所面對的課業是非常繁重複雜的，必須有良好的記憶力與專注力來學習，因此如何增進大腦功能，提升學習效率，對父母來說是個大課題，其實不難，最重要原則就是『均衡飲食、充足睡眠及運動』。
大腦除了學習記憶以外，還要處理人體大大小小的工作，例如心跳、活動、體溫等身體機能的運作，因此需要大量的營養素與熱量支持，若是無法從食物中獲得足夠的營養，生理運作就會受到影響，最直接的就是失去良好的判斷力，記憶力變差。而活化大腦的營養素有哪些呢？
✑ 強健腦力的營養素
活化腦神經細胞的大豆、魚肉和雞蛋
蛋白質經消化後會轉變成各種胺基酸，苯丙胺酸有助於腦神經的訊息傳導，讓人思緒清楚，而酪胺酸可幫助正腎上腺素與多巴胺分泌，讓人保持精神集中，其中大豆、魚肉、雞蛋都是很好的蛋白質來源。
維持腦部機能的DHA
DHA是Omega-3多元不飽和脂肪酸，可以維持腦細胞和神經組織完整性，避免腦部營養不良，對記憶力有幫助。含量較豐富的食物有鯖魚、秋刀魚、鮭魚、鮪魚等。而核桃、奇亞籽和亞麻仁、菜籽油也都是很好的來源。
增進記憶力的黃豆製品
腦中神經傳導物質「乙醯膽鹼」的含量，與我們記憶力的好壞息息相關，而卵磷脂經消化吸收後，能提高乙醯膽鹼濃度，增進短期記憶力與學習力。蛋黃、黃豆製品（豆漿、豆腐）都是很好的選擇。
幫助能量代謝的深綠色蔬菜
由於大腦主要以醣類作為主要的能量來源，而在醣類代謝中需要Ｂ群擔任關鍵角色，所以當缺乏維生素Ｂ群，腦部得不到充足能量，學習力自然下降。而維生素Ｂ群廣泛存在六大類食物，像是Ｂ1多存在全穀類，Ｂ2則是奶蛋製品、深綠色蔬菜等。
除了飲食上的補充，家長也需要關心孩子睡眠狀況，因為大腦也是需要休息，如果持續睡眠不足，大腦累了，記憶力肯定變差！尤其是考試前如果熬夜唸書，反而事倍功半，唯有睡眠充足，飲食均衡才是正解！
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作者 • 陳柏方 營養師
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