日嚐食譜
山藥雞丁蔬菜貝殼麵
營養小叮嚀
- 叮嚀一相較於白醬、紅醬，清炒的熱量和鈉含量較低，是平常外食難避免重油重鹹族群的清爽好選擇，還能補充蔬菜纖維有益腸道健康。
- 叮嚀二山藥能顧胃、幫助消化，適合腸胃功能退化的銀髮族，還能增強免疫力。
六大類食物份數
食材
1人份
- 貝殼麵60 g
- 雞肉60 g
- 山藥50 g
- 番茄80 g
- 黃甜椒50 g
- 花椰菜120 g
調味料
- 橄欖油20 g
- 蒜頭15 g
- 鹽 適量
作法
烹調時間 25 分鐘
- 步驟一筆管麵放入加鹽滾水中煮至Q軟，約5~7分鐘後撈起，靜置一旁備用。
- 步驟二將山藥蒸熟後，切塊狀備用。
- 步驟三番茄、黃甜椒及青花菜洗淨後，番茄與黃甜椒切塊狀備用。
- 步驟四熱鍋後放入蒜頭、橄欖油爆香，然後放入雞肉炒熟，再放入蔬菜拌炒，最後放入山藥。
- 步驟五雞丁熟透後放入貝殼麵拌炒一下，讓麵體吸收肉湯，最後加入調味料即可起鍋。
