棗子吃起來皮薄肉脆、清甜爽口，又有「台灣青蘋果」之美稱，是不少大小朋友喜愛的水果，棗子為鼠李科棗屬植物，原產於印度、緬甸及中國雲南一帶，日據時代前就已經傳入台灣，主要產地為高雄燕巢、大社、阿蓮以及屏東、台南、嘉義等地區，是中南部有名的水果特產。常見栽培品種為高雄8號珍寶、高雄11號珍蜜及高雄12號珍愛，這幾種品項市場占有率達9成以上。盛產期是每年12月到隔年3月，這段期間剛好適逢農曆新年，加上棗子的「棗」有「好」的諧音，成為許多人春節送禮、尾牙、拜拜的首選水果。

  § 棗子的營養價值 §  

根據2022年食藥署食品營養成分資料庫資料，蜜棗每100克約有37.2毫克的維生素C、1.6克膳食纖維、174毫克鉀離子，平均2顆棗子為一份水果類，可以提供15克碳水化合物、約60大卡的熱量。棗子除了富含維生素C可以將飲食中的鐵質轉換成方便人體吸收的型態，也能養顏美容、促進傷口癒合；豐富的膳食纖維可以幫助消化，促進腸道蠕動、維持腸道健康；鉀離子能調解人體電解質，達到調控血壓的好處。

  § 棗子與抗癌、防癌的相關性 §  

棗子主要含有抗氧化力的多酚類，能提升人體免疫力，促使癌細胞凋亡、達到防癌及抗癌的好處，此外還能促進血液循環，預防心臟血管疾病。另外吲哚也能抑制基因損傷及縮小腫瘤的作用，具有防癌的效果。

 § 棗子的挑選、清洗和保存重點 § 

水果攤購買棗子時，可以掌握「表皮顏色」和「果蒂」兩大重點，挑選出品質優良的棗子，在保存方面，如果直接將無外包裝的棗子直接放入冰箱冷藏，容易讓棗子失去水分、表皮變皺且出現斑點，建議用塑膠袋、密封袋、報紙包好，或直接放入保鮮盒後冷藏，大約能保存兩週，這樣的做法能維持棗子原有的多汁風味，不怕棗子的水分流失。

資料來源：
1.     農委會-棗主題館
2.     鮮享農YA 農糧署-新鮮「棗」知道，三招挑選好棗子
3.     TFDA-食品營養成分資料庫