如黑珍珠般的美顏葡萄（Grape），富含多種植化素榭皮素、花青素及白藜蘆醇等抗氧化明星水果，是追求抗老愛美的女性水果首選，同時也具有多種防癌的營養素。

  § 葡萄營養價值 §  

巨峰葡萄每100克熱量64大卡、碳水化合物16.6克、膳食纖維0.2克、鐵0.1毫克，是屬於蔬果彩虹579中藍紫色水果，最著名的植化素花青素，顏色越深，花青素含量就越高，能幫助視力保健及皮膚健康，增強感光物質視紫質的生成，同時具有抗氧化能力能改善假性近視、舒緩眼睛疲勞；在皮膚方面，能減少紫外線對肌膚傷害，降低皮膚過敏。

  § 葡萄與抗癌、防癌的相關性 §  

蔬果彩虹579多吃蔬果不同顏色的蔬果，含有不同種類植化素，可以預防癌症，而葡萄最具代表的抗癌植化素為花青素（Anthocyanins）及白藜蘆醇（Resveratrol），花青素已有多篇研究指出具有抗氧化能力，在癌症預防方面可以促使癌細胞走向細胞凋亡（Apoptosis）、抗發炎、抗血管新生等多種作用。另一項植化素白藜蘆醇是一種植物雌激素，具有抗氧化、抗發炎、保護心血管及抗癌特性，已有多篇研究指出能抗癌，包含乳腺癌、子宮頸癌、血癌、腎癌、肝癌、膀胱癌、甲狀腺癌、食道癌等多種癌症，與臨床藥物聯合使用可提高癌細胞對標靶化療藥物敏感性。

  § 葡萄的挑選、清洗和保存重點 §  

挑選葡萄可選擇表皮含有果粉、果實輕壓有彈性硬度、果梗呈現鮮綠色，購買後可用白紙包著，放置於冷藏儲存，清洗葡萄可用剪刀將葡萄連梗一粒粒剪下，反覆多清洗幾次，洗去農藥部分，葡萄皮與葡萄籽富含植化素，建議平常在食用時，可清洗乾淨，連皮一起食用，或連皮打成果汁。

參考資料來源：
1.    台灣食品成分資料庫2020版.
2.    Anthocyanins and their role in cancer prevention.
3.    Resveratrol as an anti-cancer agent: A review.
4.    The Role of Resveratrol in Cancer Therapy.