柳橙（Orange） 是台灣主要的柑橘類栽培水果，又稱為柳丁、甜橙，屬於營養價值豐富、價格親民的高CP值水果。

 § 柳橙營養價值 § 

每100克熱量43大卡、碳水化合物11克、膳食纖維2.1克、維生素C41.2毫克，一天兩顆柳丁就快達到每日100毫克維生素C建議量，可幫助鐵質吸收、膠原蛋白合成；富含膳食纖維及果膠，具有包覆食物中油脂的功效，透過腸道細菌發酵，形成短鏈脂肪酸丁酸，能抑制肝臟HMG-CoA 還原酶作用，減少體內膽固醇生成。

 § 柳橙與抗癌、防癌的相關性 § 

柳橙為美國癌症研究機構（AICR）列舉出26種抗癌食物之一，可降低肺癌（吸菸或曾經吸菸者）、鱗狀細胞食管癌、胃癌（僅賁門型）、結腸癌的風險，主要原因是含有維生素C、黃烷酮（Flavanones）、萜烯（Terpenes）。

維生素C為超強抗氧化劑，能減少自由基傷害，保護細胞DNA，還能抑制致癌物的形成並維持良好的免疫系統；黃烷酮能增強抗氧化、抗發炎，使致癌物失去活性，抑制癌細胞生長及擴散能力，在實驗中能降低致癌基因的表現；萜烯在細胞試驗中有抗氧化劑的功能，尤其是檸檬烯，存在於柳橙果皮的精油，能減少癌細胞的生長及繁殖。

 § 柳橙的挑選、清洗和保存重點 § 

柳橙挑選可從外觀、色澤、重量來看，果實選擇球形或橢圓形，果皮有光澤、不能有皺縮，果蒂呈現青綠色，手拿重量果實飽滿沉重，手輕握有彈性最佳。柳橙是屬於較耐放的水果，存放時可放於陰涼處；食用前可用大量清水沖洗外皮，並用手搓洗。

參考資料
1.       台灣食品成分資料庫2020版.
2.       American Institute for Cancer Research.