翻開配方營養標示看到「糖」，不少爸媽都會擔心，甚至聯想到「奶粉根本是糖水」的傳言。事實上，衛福部食藥署澄清，市售通過查驗登記的嬰兒配方食品（0-1歲配方）共128項，依標示方式沖泡後，每100毫升糖含量與母乳的乳糖量（6.7-7.8克）並無明顯差異。

不過，營養標示上的「糖」，並不等於我們平常所說的砂糖。配方裡的糖到底從哪裡來？天然乳糖和額外添加的糖又有什麼不同？又該怎麼分辨好壞呢？

配方中的糖從哪來

配方的醣類來源不只一種，可能是乳糖、蔗糖、果糖或麥芽糊精等。

嬰兒配方食品與較大嬰兒配方輔助食品（俗稱1號、2號奶粉）受法規嚴格規範，各營養素比例須落在固定範圍，並以模仿母乳為原則，醣類多半以乳糖為主。

相較之下，一歲以後的幼兒成長配方（3號、成長奶粉），只需符合一般食品法規即可上市，內容彈性大得多。董氏基金會過去調查發現，市售成長配方高達九成五都額外添加了糖，雖然不同品牌與產品配方會持續改變，但這也提醒家長，不能只看到包裝上的「成長」、「營養」或「幼兒專用」，還是要回頭看成分內容。

天然乳糖 vs 添加糖，不是一樣的概念

世界衛生組織對「添加糖」的定義，是額外加進食品的單醣（如：果糖）與雙醣（如：蔗糖），不包含牛奶中天然存在的糖分。

母乳裡九成醣類就是乳糖，國際食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission）也認定乳糖是幼兒優質醣類來源，能促進腦部發育、幫助腸道益菌生長、增進鈣質吸收，屬低升糖指數，甜度只有蔗糖三成，不易養成嗜甜口感。相對地，蔗糖、果糖、玉米糖漿等添加糖甜度高，長期攝取恐影響味覺發展、增加蛀牙及肥胖風險，因此美國飲食指南更是進一步建議兩歲以下應避免添加糖。

如何看懂營養標示

台灣現行規定僅要求標示「總糖量」，但家長如果只看這個數字，並不能直接判斷其中多少來自乳糖、多少屬於額外添加糖。

建議家長可以多看奶粉罐背後的「成分」，含量由高到低的排序，可以讓家長知道產品裡的主要成分是哪些，如果「蔗糖」「果糖」「玉米糖漿」排在前段，添加糖比例就會比較高；選購時要特別小心。

正確的餵食觀念

一歲以前，奶類仍是寶寶重要的營養來源，母乳或1號、2號配方中的乳糖是必要營養，應依年齡與健康狀況，選擇適合的餵養方式與嬰兒配方食品，並依照正確方式沖泡。

隨著寶寶開始接觸副食品，飲食也應逐步增加食物種類與質地，建立均衡、多樣化的飲食習慣。

一歲以後，寶寶已能正常均衡飲食，WHO與國健署都指出成長配方並非必需品，若想銜接奶類營養，優先選擇鮮奶，若一定需要奶粉，則選擇以乳糖為主、少添加糖的產品，依孩子的飲食狀況與需求選擇適合的乳品。

挑選配方別只看廣告或網路傳言，應諮詢兒科醫師或營養師，依寶寶狀況判斷，才是對健康最踏實的做法。

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作者 • 吳芃彧 營養師