日嚐食譜
爆麥香沙拉(蛋素) -mimi
營養小叮嚀
  • 叮嚀一兩種不同顏色的地瓜可以增加膳食纖維,幫助久坐、少動的上班族預防便祕。
  • 叮嚀二胡蘿蔔富含維生素A,對人體具有增強免疫力、抗氧化、降低癌症發生等作用。
料理者:mimi

營養成分分析

熱量/489大卡
蛋白質/20.2公克
脂肪13公克
醣類/70.3公克
膳食纖維/6.6公克

六大類食物份數

全榖雜糧1.1
應攝取1.5-4碗
豆魚蛋肉1.5
應攝取3-8份
蔬菜1
應攝取3-5份
水果0
應攝取2-4份
乳品0
應攝取1.5-2杯
油脂1.7茶匙 堅果種子0
應攝取油脂3-7茶匙及堅果種子1份碗

食材

2人份

  • 紅地瓜360 g
  • 紫地瓜120 g
  • 小黃瓜150 g
  • 胡蘿蔔50 g
  • 白煮蛋3 顆
  • 爆麥香2 g
  • 熟花生5 g

調味料

  • 沙拉醬30 g
  • 1 g

作法

烹調時間 30 分鐘

  • 步驟一將紅、紫地瓜去皮後切小丁,蒸熟備用。
  • 步驟二小黃瓜、胡蘿蔔切小丁,加鹽燙熟備用。
  • 步驟三雞蛋蒸熟,切塊備用。
  • 步驟四將所有材料放在盤子,撒上花生粉。
  • 步驟五擠上沙拉醬,最後撒色爆麥香即可。
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