日嚐食譜
蒜味嫩雞筆管麵
營養小叮嚀
  • 叮嚀一洋蔥富含硫化物,具有消除體內自由基、降低發炎反應的效果,有助於抗癌、防癌。
  • 叮嚀二雞胸肉屬於人體吸收利用率高的動物性蛋白質,可以提升銀髮族長輩肌肉量、預防衰弱症與肌少症。

營養成分分析

熱量/593大卡
蛋白質/42.5公克
脂肪22.5公克
醣類/55公克
膳食纖維/4.3公克

六大類食物份數

全榖雜糧0.9
應攝取1.5-4碗
豆魚蛋肉5
應攝取3-8份
蔬菜0.5
應攝取3-5份
水果0
應攝取2-4份
乳品0
應攝取1.5-2杯
油脂1.5茶匙 堅果種子0
應攝取油脂3-7茶匙及堅果種子1份碗

食材

2人份

  • 蒜頭 適量
  • 雞胸肉300 g
  • 筆管麵140 g
  • 洋蔥1 顆

調味料

  • 黑胡椒 適量
  • 鹽巴 適量
  • 適量
  • 橄欖油15 ml

作法

烹調時間 30 分鐘

  • 步驟一蒜頭、洋蔥切末。雞胸切片,加鹽巴、糖、黑胡椒、橄欖油醃10-15分
  • 步驟二滾水加鹽巴、橄欖油、筆管麵煮8分鐘
  • 步驟三熱鍋加油,放入蒜片、雞胸、洋蔥,炒至洋蔥軟化
  • 步驟四放入筆管麵,加兩勺煮麵水,大火拌勻收汁乳化,放入雞胸拌炒,加黑胡椒、鹽巴調味
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