日嚐食譜
蒜味嫩雞筆管麵
營養小叮嚀
- 叮嚀一洋蔥富含硫化物，具有消除體內自由基、降低發炎反應的效果，有助於抗癌、防癌。
- 叮嚀二雞胸肉屬於人體吸收利用率高的動物性蛋白質，可以提升銀髮族長輩肌肉量、預防衰弱症與肌少症。
六大類食物份數
食材
2人份
- 蒜頭 適量
- 雞胸肉300 g
- 筆管麵140 g
- 洋蔥1 顆
調味料
- 黑胡椒 適量
- 鹽巴 適量
- 糖 適量
- 橄欖油15 ml
作法
烹調時間 30 分鐘
- 步驟一蒜頭、洋蔥切末。雞胸切片，加鹽巴、糖、黑胡椒、橄欖油醃10-15分
- 步驟二滾水加鹽巴、橄欖油、筆管麵煮8分鐘
- 步驟三熱鍋加油，放入蒜片、雞胸、洋蔥，炒至洋蔥軟化
- 步驟四放入筆管麵，加兩勺煮麵水，大火拌勻收汁乳化，放入雞胸拌炒，加黑胡椒、鹽巴調味
