日嚐食譜
南瓜蔬菜親子丼飯
營養小叮嚀
  • 叮嚀一南瓜屬於未精製全穀雜糧類,加入白飯一起煮可補充維生素B群、維生素E、礦物質,有助於成人預防心血管疾病及癌症。
  • 叮嚀二雞蛋的動物性蛋白質在人體吸收率最高,搭配充足日曬與規律運動,可以預防銀髮族發生肌少症。

營養成分分析

熱量/484大卡
蛋白質/22公克
脂肪16公克
醣類/61公克
膳食纖維/6公克

六大類食物份數

全榖雜糧0.9
應攝取1.5-4碗
豆魚蛋肉2
應攝取3-8份
蔬菜1
應攝取3-5份
水果0
應攝取2-4份
乳品0
應攝取1.5-2杯
油脂2茶匙 堅果種子0
應攝取油脂3-7茶匙及堅果種子1份碗

食材

1人份

  • 60 g
  • 雞蛋1 顆
  • 雞胸肉30 g
  • 南瓜60 g
  • 洋蔥100 g
  • 5 g
  • 海苔1 片

調味料

  • 沙拉油10 g
  • 醬油 少許
  • 米酒 少許

作法

烹調時間 20 分鐘

  • 步驟一將雞肉切塊、洋蔥切段、青蔥切成蔥花後備用。
  • 步驟二南瓜切塊,與米一起蒸煮熟後備用。
  • 步驟三起油鍋將洋蔥炒香加入醬油、米酒,約略拌炒讓洋蔥上色後,加入水並煮滾。
  • 步驟四水煮滾後把雞腿肉放入煮熟再加入南瓜,並調味。
  • 步驟五雞肉煮熟後,起鍋前加入蛋液,蓋上鍋蓋,等蛋悶煮到自己喜歡的熟度後起鍋。
  • 步驟六最後灑上蔥花及海苔即可。
其他人也看了
更多文章

熱門關鍵字