日嚐食譜
香蔥脆餅
營養小叮嚀
- 叮嚀一高熱量密度的脆餅點心不但可以同時補充癌友熱量及膳食纖維，較乾的質地也可預防癌症治療期間常見的噁心、想吐等副作用。
- 叮嚀二添加蔬果渣可提供膳食纖維及礦物質，相較於市面上高油高糖的餅乾、甜點，香蔥脆餅是健康點心的好選擇。
六大類食物份數
食材
4人份
- 奶油113.5 g
- 蛋1 顆
- 蔥末50 g
- 蔬果渣200 g
- 低筋麵粉200 g
- 發粉5 g
調味料
- 細糖60 g
- 鹽2.5 g
- 黑胡椒粉 適量
作法
烹調時間 40 分鐘
- 步驟一奶油加糖攪拌到均勻鬆軟，再加蛋打勻。
- 步驟二加鹽、胡椒粉、蔥末、蔬果渣一起拌勻。
- 步驟三把低筋粉和發粉一起篩入，輕輕攪拌成麵糰。
- 步驟四用湯匙挖到烤盤上，手沾點水將之壓扁。可保持自然壓扁的形狀，也可以將之修飾成圓形。
- 步驟五烤箱預熱至180C，放上層烤15-20分鐘，烤到兩面都金黃香脆即可。
