日嚐食譜
簡易菜盒子
營養小叮嚀
- 叮嚀一韭菜含有豐富膳食纖維，可幫助腸胃蠕動較差的銀髮族軟化及增加糞便體積，對排便有很大的幫助。
- 叮嚀二冬粉屬於低氮澱粉，加上適量油脂烹調，對需要低蛋白飲食的腎臟病患是很好的熱量補充來源。
六大類食物份數
食材
4人份
- 韭菜800 g
- 小白菜400 g
- 高麗菜400 g
- 冬粉40 g
- 蝦皮15 g
- 春捲皮16 片
調味料
- 鹽5 g
- 糖10 g
- 麻油30 ml
- 太白粉15 g
- 沙拉油 適量
作法
烹調時間 40 分鐘
- 步驟一蔬菜洗淨，冬粉泡軟，都切碎，加蝦皮及調味料拌勻即成餡。
- 步驟二粉糊料調勻，微波至沸騰。
- 步驟三把餡約略分成16份，在每張春捲皮上放1份，邊緣抹點粉糊，對摺黏緊，即成半圓形的菜盒子。
- 步驟四平底鍋燒熱，鍋底刷點油，把菜盒子排入，烙至底面金黃香脆；再在菜盒子表面刷點油，翻面再烙，直到兩面都金黃香脆即可。
