中醫觀點每種水果皆有不同屬性,蓮霧屬於較寒涼水果,任何食物皆以適量為主。每日蔬果彩虹579建議可選擇不同顏色蔬果,而蓮霧正是花青素水果良好來源。
蓮霧(Wax apple)不同品種有不同時間的種植期,為一年四季皆可品嚐的水果,富含水分、口感脆甜,屬於熱量較低的水果,不需要去皮,只要洗淨後就能直接食用,深受大家喜愛。
§ 蓮霧營養價值 §
每100克(粉紅色種蓮霧)熱量35大卡、碳水化合物9克、膳食纖維0.8克、鉀95毫克、維生素C 10毫克。相較一般水果一份熱量約60大卡、碳水化合物15克,蓮霧熱量較低、醣份較少,也含有膳食纖維及果膠,是減重族、需控制碳水化合物者水果的良好選擇來源。
蓮霧因品種不同,可分為粉紅色種、黑金剛蓮霧、黑珍珠蓮霧,因花青素含量不同,而呈現顏色深淺差異,黑珍珠品種花青素含量較高故呈現顏色為深紅色,可依個人口感喜好選擇不同品種的蓮霧。
§ 蓮霧與抗癌、防癌的相關性 §
蓮霧含有類黃酮、花青素等植化素,花青素存在於紅、紫藍等顏色植物及果物中,是一種水溶性植化素,屬於生物類黃酮,作為保護植物不受紫外線傷害,同時也有抗癌功效。透過綜合分析(Meta-analysis)將多篇研究結果整合一起統計,比較類黃酮類化合物飲食攝取量與食道癌相關性,發現攝取總黃酮類化合物和花青素與食道癌呈負相關。另一篇韓國研究發現飲食中類黃酮與胃癌風險呈負相關,尤其又以女性保護力較男性佳。
§ 蓮霧的挑選、清洗和保存重點 §
挑選蓮霧時可選擇表皮黑透紅、果實飽滿無斑點,且蒂頭處完整無裂痕,因蓮霧果皮薄容易撞傷,建議可放置於紙袋內於冰箱冷藏,食用時,用流水沖洗果實表面尤其是蒂頭處,去除髒污及農藥,再將蒂頭切除。
參考資料
1. 台灣食品成分資料庫2020版.
2. Flavonoids, Flavonoid Subclasses, and Esophageal Cancer Risk: A Meta-Analysis of Epidemiologic Studies.
3. Dietary flavonoids and gastric cancer risk in a Korean population.