快樂之果香蕉（Banana），屬巴蕉科（ Musaceae ）巴蕉屬（Musa） ，屬於被廣泛種植的熱帶水果，含有色胺酸能幫助睡眠及舒緩壓力。

 § 香蕉營養價值 § 

香蕉每100克熱量85大卡、碳水化合物22.1克、膳食纖維1.6克、鉀368毫克、維生素C10.7毫克，香蕉較其他水果富含鉀，鉀能維持正常血壓、降低心血管疾病的礦物質。

未成熟的香蕉含有抗性澱粉，為人體不易消化吸收的澱粉，在腸道會被有益菌發酵產生短鏈脂肪酸（Short chain fatty acid, SCFA），是腸道好菌的食物來源，可幫助腸道維持健康，因不易消化也能增加飽足感，可做為減重者的水果來源，隨著香蕉成熟，抗性澱粉會變少，甜度會增加。

另外香蕉也有助眠、減少抽筋的作用，幫助睡眠的多巴胺（Dopamine），為腦部重要的神經傳導物質，熟香蕉富含礦物質及糖分，常見於馬拉松或三鐵比賽補充肝醣能量、電解質好幫手，有助於減少運動產生的肌肉痙攣和酸痛。

 § 香蕉與抗癌、防癌的相關性 § 

香蕉含有類黃酮及多酚等植化素，類黃酮可通過其抑制活性氧或含氮化合物的能力達到降低發炎作用，另外也有抗癌作用，主要抗癌機制為抗氧化、清除自由基之作用，並保護正常細胞避免受致癌物傷害，降低癌症發生機率，也能抑制癌細胞增殖。

香蕉也富含果膠及果膠寡糖，於細胞研究中延緩結腸癌細胞生長及發育，能促使癌細胞走向細胞凋亡。

 § 香蕉的挑選、清洗和保存重點 § 

選購時應注意果實飽滿肥大無過熟腐爛、尾部圓滑，果皮無擦傷、壓損，可依個人喜愛口感或健康喜愛挑選不同熟度的香蕉，綠香蕉抗性澱粉、纖維較高，隨著香蕉存放越久，水分增加，甜度也會增加，升糖指數會變高。一般香蕉可直接放置於陰涼處儲存即可。

參考資料來源
1.      台灣食品成分資料庫2020版.
2.      Pectin and pectic-oligosaccharides induce apoptosis in in vitro human colonic adenocarcinoma cells.