「飲食」應該是件快樂的事情，「餐桌」是凝聚家人心靈交流的地方！試著先理解孩子碗裡的飯菜吃不完的原因，再適時地透過一些小技巧來調整，您就會發現改變其實沒有這麼困難。
孩子的健康是家長最在乎的事情，而想要獲得健康，沒有什麼比「吃的均衡」更重要了。但如果在餐桌上總是氣氛僵持、言語嘮叨念著孩子為何碗裡沒有吃完，充滿壓力的餐桌，就只會讓情況更加惡化，甚至可能造成孩子對於吃飯這件事倍感壓力！
「飲食」應該是件快樂的事情，「餐桌」是凝聚家人心靈交流的地方！試著先理解孩子碗裡的飯菜吃不完的原因，再適時地透過一些小技巧來調整，您就會發現改變其實沒有這麼困難。
1.以健康的小點心取代零食
有時候孩子放學回家肚子很餓，先吃了桌上的零食點心，結果反而正餐吃不下。如果是這樣的話，可以事先幫孩子準備好較健康的點心(像是番薯湯、紅豆湯、水果、優酪乳等)，若是正餐吃的比較少也比較不擔心飲食不均衡的問題，只要在正餐補強所缺少的食物類別，一樣能讓孩子在一天的營養攝取是均衡的。
2.試著把一餐的主導權還給孩子，鼓勵多多嘗試
運用分隔餐盤，藉此教導孩子該攝取的食物份量，當然每個孩子可能都有不喜歡吃的食物，但不喜歡的食物也並非一直都不喜歡，需要有改變的契機，即使同一種食材，透過不同料理方式，就有機會讓孩子嘗試一口。
3.嘗試改變料理型態
以孩子們最討厭的食物排名第一的苦瓜為例，苦瓜苦味來源其實是來自於「苦瓜的內膜層」，只要在前處理的時候，把苦瓜的內膜刮除乾淨，苦味就可以大大降低囉！就可以做成涼拌梅子苦瓜、苦瓜雞湯、苦瓜鳳梨蔬果汁等，當孩子願意吃一口體驗看看的時候，就會發現其實苦瓜沒有想像中那麼難吃。
4.豐富有趣的料理擺盤提高孩子進食意願
食物要好吃，色香味俱全，菜餚的配色對孩子來說具有第一眼吸引力，所以可以留意食材的顏色搭配，也有助於提高孩子的食慾喔！對於小一點的孩子，可以運用一些卡通圖案餐具或是模具，製作出充滿童趣的料理，相信孩子會非常開心地把碗裡的食物都吃光光！
——————————
作者／食譜 • 林俐岑 營養師
-
媽咪寶寶 - 孕期併發症相關飲食腸胃蠕動變慢，脹氣與便祕該怎麼辦？當脹氣便秘發生時，許多人會求助於酵素飲或益生菌，但效果不一，雖然一般視為無害，但還是鼓勵準媽媽們從飲食運動方面著手，養成健康生活形態的好處就不只是緩解症狀，更影響未來20年的身心健康，這樣的投資絕對划算！ -
媽咪寶寶 - 孕期飲食指南懷孕後期—29週-生產的飲食規劃第三孕期的準媽咪扛著肚子真的很辛苦，也鼓勵準媽咪多和另一半溝通需要幫忙的事情，共同分擔家務，一起討論生產、哺乳及育兒計畫！ -
兒童 - 兒童蔬果營養教育資源教學資源下載－我的蔬果彩虹餐盤蔬果中含有豐富的維生素、礦物質、纖維質及預防癌症最重要的秘密武器「植物生化素」，簡稱植化素。多吃蔬果不只可以幫助長高，還可以提高學習能力變聰明、讓身體更強壯不生病喔！