「飲食」應該是件快樂的事情,「餐桌」是凝聚家人心靈交流的地方!試著先理解孩子碗裡的飯菜吃不完的原因,再適時地透過一些小技巧來調整,您就會發現改變其實沒有這麼困難。

孩子的健康是家長最在乎的事情,而想要獲得健康,沒有什麼比「吃的均衡」更重要了。但如果在餐桌上總是氣氛僵持、言語嘮叨念著孩子為何碗裡沒有吃完,充滿壓力的餐桌,就只會讓情況更加惡化,甚至可能造成孩子對於吃飯這件事倍感壓力!
「飲食」應該是件快樂的事情,「餐桌」是凝聚家人心靈交流的地方!試著先理解孩子碗裡的飯菜吃不完的原因,再適時地透過一些小技巧來調整,您就會發現改變其實沒有這麼困難。
1.以健康的小點心取代零食
有時候孩子放學回家肚子很餓,先吃了桌上的零食點心,結果反而正餐吃不下。如果是這樣的話,可以事先幫孩子準備好較健康的點心(像是番薯湯、紅豆湯、水果、優酪乳等),若是正餐吃的比較少也比較不擔心飲食不均衡的問題,只要在正餐補強所缺少的食物類別,一樣能讓孩子在一天的營養攝取是均衡的。
2.試著把一餐的主導權還給孩子,鼓勵多多嘗試
運用分隔餐盤,藉此教導孩子該攝取的食物份量,當然每個孩子可能都有不喜歡吃的食物,但不喜歡的食物也並非一直都不喜歡,需要有改變的契機,即使同一種食材,透過不同料理方式,就有機會讓孩子嘗試一口。
3.嘗試改變料理型態
以孩子們最討厭的食物排名第一的苦瓜為例,苦瓜苦味來源其實是來自於「苦瓜的內膜層」,只要在前處理的時候,把苦瓜的內膜刮除乾淨,苦味就可以大大降低囉!就可以做成涼拌梅子苦瓜、苦瓜雞湯、苦瓜鳳梨蔬果汁等,當孩子願意吃一口體驗看看的時候,就會發現其實苦瓜沒有想像中那麼難吃。
4.豐富有趣的料理擺盤提高孩子進食意願
食物要好吃,色香味俱全,菜餚的配色對孩子來說具有第一眼吸引力,所以可以留意食材的顏色搭配,也有助於提高孩子的食慾喔!對於小一點的孩子,可以運用一些卡通圖案餐具或是模具,製作出充滿童趣的料理,相信孩子會非常開心地把碗裡的食物都吃光光!
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作者/食譜 • 林俐岑 營養師
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